我們要如何選擇購買人參酒?

來源:日期:2022-03-16 09:06

  人參自古以來就是一種名貴補品,特別是近年來,經藥理學和生物化學等方面研究證明,人參具有滋補、強壯、抗疲勞、抗缺氧、提高機體免疫力等作用,是抗衰老的佳品。

  人參酒種類很多,一般在人參酒中均有1~2支人參,人參的顏色有白有黃,酒有五色透明的,也有淡黃色的。究竟選擇什么樣的人參酒才算質量最好呢?

  人參酒中人參表皮應呈棕黃色或棕紅色,酒的顏色呈深棕黃色或黃色為佳。用人參浸酒時,若表皮顏色變深,這標志著此人參的有效成分人參皂甙未被浸出,待人參成分全部被浸出后,人參表皮變成白色,浸漬的酒也沒有顏色,這就表明這樣的人參酒已沒有什么藥效作用了。

  如果人參在未裝進酒瓶之前用硫磺漂白處理過,表皮一般呈白色,但浸參的酒也應具有淡黃色,所以品嘗酒時應帶有人參特有的芳香氣味(土腥味),如無人參特有的芳香氣味,說明人參酒質量差,不宜選用。

  人參酒的做法:生曬參50克,60度白酒500毫升。將人參洗凈,干燥,銼成粗末,裝入細口瓶內,加入白酒,密封瓶口,每日振搖1次。半月后可以飲用。每日晚餐時次用10~20毫升。飲完后人參可再加酒浸泡1次。人參酒可大補元氣、通治諸虛,用治老年或病后體虛、陽痿不舉、身倦乏力、食少便溏。

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